迈入秋天，天气仍炎热又多了几分干燥，容易导致皮肤干涩等问题，入秋后要防“秋燥”，饮食上多少吃辛辣、煎炸食物，建议吃一些蒸菜，清淡不油腻，营养不流失，好吃不上火。

一、丝瓜蒸牛肉

(资料图片)

1、牛肉切成薄片，加点葱姜汁、胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀，再加蛋清，玉米淀粉，抓拌至吸足汁水，然后再加少许食用油，锁住水分，腌制15分钟。

2、丝瓜切成滚刀块，加少许的食盐，食用油抓匀，装入盘子里面，牛肉放在丝瓜上面，水烧开后再下入牛肉蒸八分钟左右。出锅之后撒上蒸鱼豉油、葱花，小米辣，淋入热油，激发出香味，丝瓜蒸牛肉就做好了。

二、清蒸鱼片做

1、巴沙鱼柳切成薄片，加少许的食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，将鱼片抓拌至起胶，再加玉米淀粉拌均匀，再加少许的拉油拌均匀，防止里面的鱼片粘连在一起。

2、准备小米辣，和蒜末、淋入热油，把小料炝香，加蒸鱼豉油，搅拌均匀。起锅烧水，再把黄豆芽焯水，将焯熟的黄豆芽垫在盘底备用。然后把鱼片放到黄豆芽的面上。酱汁均匀的淋在上面，上蒸锅蒸熟，葱丝点缀一下，清蒸鱼片做好了。

三、蒸豆角

1、豆角切成小段，加入一勺盐，打入一个鸡蛋，淋一些食用油，抓匀后再分次加入面粉，让豆角都能裹上面粉。

2、直接放到蒸锅里铺平整，水开气时蒸上八分钟，稍微凉一会，倒在大盆中，下面来调个料汁。碗中准备了蒜末，小米椒，葱花，再加入生抽，陈醋，香油，充分的搅匀后倒在豆角里面，拌均匀就可以装入盘中了。

四、莲藕酿肉

1、莲藕皮削干净，然后切成薄片，加入食盐，把莲藕腌制15分钟左右变软。然后再剁点肉泥，玉米籽，加入葱花，食盐、鸡精，五香粉，白胡椒粉，生抽、蚝油，鸡蛋，玉米粉，搅拌均匀。

2、莲藕已腌制很软，把肉馅放到中间，藕夹就做好了。摆到蒸碗的里面，中间放一颗鸡蛋，冷水上锅蒸，大火上汽以后蒸20分钟。番茄切成丁，青红辣椒丁，葱花。

3、锅中油热，把番茄丁炒出汁水，倒入葱白炒香，加入清水，调味加入食盐、鸡精，五香粉，老抽上色，生抽，蚝油，开大火烧开，把青红辣椒，适量生粉水，把汤汁收一下，然后再把料汁淋到莲藕上面，再撒上适量的葱花，莲藕酿肉就可以了。

五、百合蒸南瓜

1、南瓜去皮切片，在盘中摆一个圆形，把百合放到上面，再放上枸杞。

2、把南瓜放到蒸锅里蒸十分钟。在锅里加入少许的清水，放入冰糖，小火熬化，把冰糖汁浇到南瓜上面即可。

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